Je suis sûr que ce n’est pas la première fois que vous entendez parler de cette puissante racine rouge sang. La betterave a énormément gagné en popularité ces dernières années. Alors que de plus en plus d’essais cliniques et d’études évaluées par des pairs sont publiés, les bienfaits de la racine de betterave sont enfin reconnus par la communauté scientifique.

Ce n'est pas un hasard si nous avons décidé de fusionner ce superaliment avec de la mousse de mer, une algue riche en nutriments.

Dans cet article, nous allons explorer certains des avantages les plus populaires et la science derrière ce superaliment.

Avantages de la racine de betterave

Les avantages de la racine de betterave comprennent une performance sportive accrue, une fonction cognitive améliorée et une santé cardiovasculaire. De plus, la racine de betterave est l’un des aliments les plus riches en antioxydants de la planète.

1. Performance de l'exercice

Lorsque la racine de betterave est ingérée, elle augmente les niveaux d’oxyde nitrique (NO) dans le sang. Le NO remplit de multiples fonctions liées à la circulation sanguine, aux échanges gazeux, à la biogenèse mitochondriale et à la contraction musculaire ( Domínguez, 2017) .

Fondamentalement, l'oxyde nitrique aide à dilater les vaisseaux sanguins et à soutenir la vascularisation. Cela produit une meilleure circulation et des niveaux d’oxygène plus élevés dans tout le corps, ce qui entraîne des performances sportives supérieures.

Une étude de 2018 menée par la Société internationale de nutrition sportive a indiqué qu'une supplémentation en jus de betterave diminue la fatigue musculaire associée aux efforts d'exercice de haute intensité, bien qu'on ne sache pas si cela est obtenu en réduisant la fatigue et les dommages musculaires et/ou favorisant la régénération musculaire après l'exercice.

De plus, l’étude a montré que la racine de betterave améliore la libération et la recapture du calcium au niveau du réticulum sarcoplasmique. Cela pourrait aider à la production d'énergie associée aux mouvements de vitesse de raccourcissement musculaire ( Domínguez, 2018) .

2. Santé du cerveau

De nombreuses études montrent que l'exercice a des effets neuroplastiques positifs sur le cerveau, mais de nouvelles études examinent les effets d'une supplémentation en racine de betterave associée à l'exercice sur les personnes âgées.

Les résultats sont prometteurs !

Consommer de la racine de betterave avant de s'entraîner améliore la fonction cognitive des personnes âgées, reflétant celle d'un cerveau plus jeune, selon une nouvelle étude menée par l'Université Wake Forest.

"Les personnes âgées qui faisaient de l'exercice et consommaient du BRJ (jus de racine de betterave) démontraient une plus grande cohérence au sein de la communauté motrice et moins de connexions secondaires avec le cortex insulaire par rapport à celles qui faisaient de l'exercice sans BRJ.

Le groupe exercice + BRJ présentait des réseaux cérébraux qui ressemblaient davantage à ceux des jeunes adultes, montrant la neuroplasticité potentiellement améliorée conférée par la combinaison de l'exercice et de la consommation de BRJ »(Petrie, 2017).

3. Soutien sain de la tension artérielle

Ce n’est un secret pour personne, l’hypertension artérielle est l’une des principales causes de décès aux États-Unis, tuant environ un demi-million de personnes chaque année.

La racine de betterave pourrait bien être l’un des légumes les plus bénéfiques de votre alimentation. Plusieurs études ont examiné les effets de la racine de betterave sur des volontaires sains et hypertendus. Les effets ont été positifs dans les deux groupes : enregistrement d’une pression artérielle plus basse et d’une rigidité artérielle réduite.

Une étude parrainée par l'Université Queen Mary de Londres a terminé son étude clinique en décembre 2015 et a conclu ce qui suit :

"L'administration d'une dose unique de nitrate inorganique alimentaire (racine de betterave) réduit considérablement la tension artérielle (TA) chez des volontaires sains normotendus, via une bioconversion en oxyde nitrique vasodilatateur.

Nous avons évalué si les nitrates alimentaires pouvaient entraîner une baisse durable de la pression artérielle chez les patients souffrant d'hypertension.

Nous avons assigné au hasard 68 patients souffrant d'hypertension dans un essai clinique en double aveugle contrôlé par placebo pour recevoir une supplémentation alimentaire quotidienne pendant 4 semaines avec soit du nitrate alimentaire (250 ml par jour, sous forme de jus de betterave rouge), soit un placebo (250 ml par jour, sous forme de nitrate). jus de betterave gratuit) après une période de rodage de 2 semaines et suivie d'un lavage de 2 semaines. Nous avons effectué une randomisation stratifiée de patients hypertendus naïfs (n = 34) et traités (n = 34) âgés de 18 à 85 ans.

Le critère d'évaluation principal était la modification de la pression artérielle en clinique, en ambulatoire et à domicile par rapport au placebo. La supplémentation quotidienne en nitrate alimentaire était associée à une réduction de la pression artérielle mesurée par 3 méthodes différentes.

La réduction moyenne (intervalle de confiance à 95 %) de la pression artérielle en clinique était de 7,7/2,4 mm Hg (3,6-11,8/0,0-4,9, P <0,001 et P =0,050). La TA ambulatoire sur 24 heures a été réduite de 7,7/5,2 mm Hg (4,1-11,2/2,7-7,7, P <0,001 pour les deux). La TA à domicile a été réduite de 8,1/3,8 mm Hg (3,8-12,4/0,7-6,9, P <0,001 et P <0,01) sans signe de tachyphylaxie au cours de la période d'intervention de 4 semaines. La fonction endothéliale s'est améliorée d'environ 20 % ( P <0,001) et la rigidité artérielle a été réduite de 0,59 m/s (0,24 à 0,93 ; P <0,01) après la consommation de nitrate alimentaire sans aucun changement après le placebo. L'intervention a été bien tolérée. Il s'agit de la première preuve d'une réduction durable de la pression artérielle grâce à une supplémentation alimentaire en nitrate dans un groupe de patients pertinent » (Kapil, 2015).

4. Riche en antioxydants

Jusqu’à présent, les avantages ci-dessus sont tous liés à la teneur en oxyde nitrique de la racine de betterave. Cependant, ce légume rouge sang a bien plus à offrir.

La racine de betterave est une source concentrée de composés phytochimiques qui comprennent de l'acide phénolique et ascorbique, des caroténoïdes, des flavonoïdes et des bétalaïnes.

"Les membres de la famille des bétalaïnes sont classés soit en pigments de bétacyanine de couleur rouge-violet, soit en pigments de bétaxanthine de couleur jaune-orange .

Un certain nombre d'études ont montré que les bétalaïnes possèdent des capacités antioxydantes et anti-inflammatoires élevées in vitro et dans divers modèles in vivo . Cela a suscité un intérêt pour le rôle possible de la racine de betterave dans les pathologies cliniques caractérisées par le stress oxydatif et l'inflammation chronique telles que les maladies du foie et l'arthrite » (Clifford, 2015).

Bien que nous n’ayons couvert que quatre avantages de la racine de betterave, elle a bien plus à offrir. Si le temps le permet, nous publierons quelques articles supplémentaires sur cet incroyable superaliment. Si vous souhaitez partager votre expérience avec ce légume ou poser quelques questions, laissez-les dans les commentaires ci-dessous. Je ferai de mon mieux pour répondre !

Restez également à l’écoute de notre blog car j’écrirai davantage sur les superaliments émergents, et comme toujours… étayez-le par la science ! 🙂

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Les références

Domínguez, R., Maté-Muñoz, JL, Cuenca, E. et al. Effets de la supplémentation en jus de betterave rouge sur les efforts intermittents d’exercices de haute intensité. J Int Soc Sports Nutr 15, 2 (2018). https://doi.org/10.1186/s12970-017-0204-9

Domínguez R, Cuenca E, Maté-Muñoz JL et al. Effets de la supplémentation en jus de betterave sur l'endurance cardiorespiratoire des athlètes. Une revue systématique. Nutriments . 2017;9(1):43. Publié le 6 janvier 2017. https://doi:10.3390/nu9010043

Meredith Petrie, W. Jack Rejeski, Swati Basu, Paul J Laurienti, Anthony P Marsh, James L Norris, Daniel B Kim-Shapiro, Jonathan H Burdette, Jus de racine de betterave : une aide ergogène pour l'exercice et le vieillissement cérébral, The Journals of Gérontologie : série A , volume 72, numéro 9, septembre 2017, pages 1 284 à 1 289, https://doi.org/10.1093/gerona/glw219

Kapil V, Khambata RS, Robertson A, Caulfield MJ, Ahluwalia A. Le nitrate alimentaire permet une baisse soutenue de la tension artérielle chez les patients hypertendus : une étude randomisée de phase 2, en double aveugle, contrôlée par placebo. Hypertension . 2015;65(2):320‐327. https://www.ahajournals.org/doi/10.1161/HYPERTENSIONAHA.119.14219

Clifford T, Howatson G, West DJ et Stevenson EJ. Les avantages potentiels de la supplémentation en betterave rouge sur la santé et la maladie. Nutriments . 2015;7(4):2801‐2822. Publié le 14 avril 2015. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC4425174/